Bruschetta con funghi e olio extravergine d’oliva tartufato

Con l’arrivo dell’autunno sulle tavole del nostro territorio non mancano mai funghi e tartufi che rendono ogni piatto, anche il più semplice, gustoso e profumato.
Le bruschette sono una portata sfiziosa e molto versatile, che concilia questi due saporiti ingredienti: adatte per un brunch, un buffet o anche per un antipasto. Un piatto unico o uno sfizioso aperitivo, un salvacena appetitoso.. Ecco a voi la ricetta adatta ad ogni situazione!

Ingredienti:

  • Filone di pane di semola o pane tipo baguette
  • 1 vasetto di funghi all’olio extravergine d’oliva (500gr)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva tartufato q.b.
  • Grana Padano q.b.

Procedimento:

  1. Dopo aver scaldato filo d’olio evo tartufato in una padella antiaderente, aggiungere l’aglio tritato
  2. Nel frattempo, scolare il contenuto del vasetto di funghi ed aggiungerli nella padella, lasciandoli scaldare lentamente a fuoco basso
  3. Dopo 5 minuti, dopo aver spento la fiamma, aggiungere una manciata di sale, il prezzemolo tritato e, a piacimento, una spolverata di Grana
  4. Tagliare il pane a fettine dello spessore di circa 1,5 cm e farle scaldare in padella o nel tostapane, finché non saranno dorate
  5. Adagiare il condimento su ogni fetta, completare con un filo d’olio extravergine tartufato e servire le bruschette ben calde

Buon appetito!

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