Tartufo Nero Estivo

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Il Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum), più comunemente conosciuto come “Scorzone”, è caratterizzato per la sua gleba che può variare dal color nocciola al giallo sporco in base al tipo di terreno in cui viene raccolto.
All’esterno presenta un colore nero e una superficie verrucosa. Il gusto è gradevole, aromatico e simile a quello dei porcini. Ideale per antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.
Raccolta: maggio – ottobre (i periodi di raccolta sono soggetti a variazioni dovute alle condizioni climatiche stagionali).
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Descrizione

L’isola dei Sapori consiglia:

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Consigliamo di consumare il prodotto fresco entro e non oltre 4-5 giorni dall’acquisto.
Diversamente pulire il prodotto con una piccola spazzola e congelare. Utilizzare il prodotto nella pietanza ancora congelato per preservarne profumo e sapore.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso

50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr, 1 Kg

Conservazione

Conservare il tartufo in frigorifero avvolto in un fazzoletto, all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente. Controllare di giorno in giorno il tartufo e sostituire il fazzoletto quando molto umido. Non lavare con acqua, ma eliminare la terra in eccesso con uno spazzolino prima del consumo.

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