Risotto con crema pura di tartufo nero (Tuber Aestivum)

“Oggi come cucino il risotto?” Se anche tu ti stai facendo questa domanda, ecco per te una ricetta sfiziosa e veloce, che allieterà il palato di tutti i tuoi commensali! Che cosa caratterizza un buon piatto di risotto? Non solo il modo di cucinarlo, naturalmente! Noi vi proponiamo una ricetta che prevede l’abbinamento con la nostra crema che va più a ruba: la crema pura di tartufo nero.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g riso
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di crema pura di tartufo nero
  • 100 ml brodo vegetale
  • Olio evo q.b.
  • Peperoncino piccante (al gusto)
  • Sale q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

  1. Preparare come prima cosa il brodo vegetale e portarlo a ebollizione.
  2. Intanto, in un tegame di coccio, versate un bicchiere d’olio d’oliva, e fate soffriggere un abbondante trito di aglio e cipolla.
  3. Aggiungete il riso, fatelo dorare leggermente, versate un bicchiere di vino bianco secco, fate evaporare totalmente e, poco per volta, del brodo vegetale.
  4. A cottura quasi ultimata, togliere il tegame dal fuoco e incorporare, mescolando energicamente, quattro cucchiai di crema di tartufo nero. Servire bello cremosa!

Buon appetito!

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