Le tagliatelle fresche all’uovo costituiscono il classico primo piatto della domenica per eccellenza, soprattutto se accompagnate da un ottimo condimento. Oggi vi proponiamo la ricetta base per preparare le tagliatelle in casa, accompagnate dalla nostra inconfondibile crema tartufata.
Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di farina di grano tenero
- 4 uova
- 1 vasetto di crema tartufata
Procedimento:
- Lavorare sulla spianatoia uova e farina fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico
- Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciate riposare per 30 minuti
- Tirare la sfoglia, ricavando le tagliatelle e lasciarle asciugare
- Far lessare le tagliatelle in abbondante acqua poco salata, scolarle e condirle con la crema tartufata
