Se volete portare in tavola un piatto pregiato che sappia conquistare i palati più esigenti e deliziarli con un aroma inconfondibile, questo primo piatto fa proprio al caso vostro! Niente preparazioni elaborate, pochi ingredienti e una materia prima accuratamente selezionata fanno di questo piatto un tripudio di profumi e sapori a cui difficilmente i vostri ospiti sapranno resistere. Ecco a voi la ricetta dei tagliolini con bottarga di muggine e tartufo bianchetto!
Ingredienti per 6 persone:
- 800 g tagliolini o spaghetti n° 5
- 1 vasetto di crema di bottarga con tartufo bianchetto
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino fresco piccante (al gusto)
- 50 g olio evo
- 4 barattolini d’acqua di cottura della pasta
- Sale fino q.b.
Procedimento:
- Tuffare i tagliolini o gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente e cuocerli al dente.
- Scaldare l’olio in una larga padella antiaderente e soffriggere dolcemente l’aglio e il peperoncino (al gusto). Dopo qualche minuto, rimuovere l’aglio.
- Scolare gli spaghetti al dente e metterli in padella aggiungendo tutto il contenuto della crema di bottarga e turtufo, assieme a 4 vasetti dello stesso rimpiti d’acqua di cottura della pasta
- Far saltare il tutto per un paio di secondi a fiamma vivace, fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.
